宁波红膏呛蟹
1.7万人浏览 786人收藏 4人做过 APP中查看更多做法
作者：
一索妈
鲜活大螃蟹🦀️盐水腌制！宁波人最爱的下饭榔头！鲜美无比！亮瞎眼的红膏欲罢不能！
㊙️一斤螃蟹4两盐
水量就是刚刚淹没螃蟹为宜！
腌制16个小时捞出，咸度可以根据个人口味适当增减1-2小时。
用料
母梭子蟹
1500g
盐
600g
凉开水
淹没过螃蟹1-2cm
宁波红膏呛蟹的做法步骤
步骤 1
鲜活大螃蟹！刷洗干净。
步骤 2
先试一下水量！凉开水，放入螃蟹，刚刚好淹没为宜！再把螃蟹捞出备用。
步骤 3
螃蟹的重量克数✖️0.4=盐的克数！比如我6只螃蟹重量1500g✖️0.4=600g😁所以加盐600g
步骤 4
搅拌至盐融化
步骤 5
剪掉皮筋，放入螃蟹。
步骤 6
压上重物防止螃蟹浮出水面。
步骤 7
16个小时捞出，超级下饭！咸度适中！如果吃的比较淡口的话可以根据自己的口味适当提前1-2小时捞出。亮瞎眼的红膏😍😍😍
步骤 8
真的诱人！蘸米醋食用！鲜美无比，宁波人说下饭榔头🤤赞！
宁波红膏呛蟹的小贴士
凉开水，一定要搅拌至盐融化。
菜谱创建时间：2020-02-17 20:41:46