一斤里脊肉 去筋膜 切小块，想吃绒绒口感的 就随便切，想吃有肉丝感的 就顺着纹理切。冷水下锅，小葱、姜片、花椒、陈皮、桂皮一点点。煮开后中小火继续煮，中间撇几次浮沫，煮到筷子可以轻松戳下去。
捞出来 温水冲洗，控控水，葱姜花椒啥的不要了。
凉到差不多不烫，放进密实袋 用擀面杖敲敲碎，或者直接手撕撕也可以。
肉丝放到不粘锅或者面包机，所有其他的调味料倒进去。（我这里偷懒用的面包机）
面包机的话就选择肉松或者果酱模式，大约一个多小时，炒制成这个样子就差不多了。
不粘锅的话，需要一直中小火，不停翻炒、按压，大约20-30min。炒到自己喜欢的状态。
我根据娃的要求，后续又加了海苔和熟芝麻炒了10min。最后倒出来铺平晾凉和散发水汽，密封保存。冷藏的话10天没问题。